Una de las verduras mas ricas y nutritivas (Foto: www.ingimage.com )

Una de las verduras mas ricas y nutritivas es la espinaca...

Le espinaca es uno de los alimentos más famosos. El dibujo animado de Popeye el marino, la hizo famosa. Pero si llegara a quedar alguna duda en esta nota les informamos porqué el consumo semanal de la espinaca debe ser casi obligatorio.

Se trata de un alimento rico en vitaminas y un excelente antioxidante que previene el envejecimiento prematuro. Este vegetal es rico en fibra por lo que, al igual que la zanahoria y la calabaza, es un laxante natural. Tiene vitamina A, C, B, E y F y esto le suma tres propiedades mas, es cicatrizantes, tonificantes y vigorizantes. Por otro lado contiene ácido fólico un componente que está en la sangre y es fundamental por varios motivos. Si sufres de insomnio, falta de memoria o irritabilidad es posiblemente porque tienes bajos niveles de ácido fólico, consumir espinaca te ayudará a restablecerlo. Es por eso que esta receta tiene como ingrediente principal a este vegetal tan delicioso. ¡Tome nota!

Ingredientes:

350 g de espinaca, 1 cebolla, 2 huevos, 1/2 taza de harina, leudante, 150 g de queso parmesano rallado, Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Para estos buñuelos no es necesario hervir previamente la espinaca pero si es importante usar solo las hojas, lavarlas y secarlas muy bien. Reserve los tallos para otras preparaciones. Corte las hojas en juliana fina y colóquela en un bol. Pele la cebolla córtela en pequeños cubitos y mézclelos con la espinaca. Luego agregue los huevos y la harina previamente tamizada para evitar que no se formen grumos. Por último agregue el queso rallado bien fino y mezcle bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Por último condimente con sal y pimienta a gusto.